Τα Holstein είναι απίστευτα δημοφιλείς αγελάδες γαλακτοπαραγωγής, που αποτελούν το 90% των κοπαδιών γαλακτοπαραγωγής στις ΗΠΑ σήμερα. Ένα νεογέννητο μοσχάρι ζυγίζει 40 κιλά και θα καταναλώνει περίπου 25 κιλά τροφής κάθε μέρα κατά τη διάρκεια της αρχικής ανάπτυξής του μέχρι να φτάσει σε ένα μέσο βάρος 600 κιλών.
Επιστημονική ονομασία: Bos taurus
Χαρακτηριστικά: Όπως όλα τα μοσχάρια, έτσι και αυτό το Holstein έχει δυσανάλογα μακρύτερα πόδια, πιο κοντή ουρά και πιο κοντό ρύγχος. Κατά τα άλλα, μοιάζει πολύ με τους γονείς του.
Μέγεθος και χρώμα: Αυτό το μοσχάρι Holstein είναι ασπρόμαυρο και έχει μήκος 8,2 cm, σχεδόν ακριβώς όσο μια πιστωτική κάρτα.